Left Fortsæt med at handle her
Ordre

Din kurv er i øjeblikket tom

Prøv også
24500 kr

Sea Salt Kattegat Chokoladebar, Økologisk, Tanzania

53 g
5000 kr


Håndlavet Bean-to-Bar chokolade fra miniproducent Mellow Chocolate i København.

Denne 70% mørke chokoladebar, lavet på kakaobønner fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili i Tanzania, er tilsat uraffineret, mineralsk havsalt fra Kattegathavet. Havets rene havvand sydes i store jernpander, og de flagende krystaller drysses  på bagsiden af den frisktempererede chokoladebar.

Kakaobønnerne til denne bar fermenteres i 6 dage i 3-lags trækasser dækket med bananblade hvorefter de tørres og sendes direkte til Mellow i København. Her ristes, kværnes og concheres kakaobønnerne nænsomt for at fremme kakaoens naturlige kvaliteter, hvorefter de formes til rene chokoladebarer af fineste kvalitet.
 
Alt sammen håndlavet i København fra bønne til bar.
 
Kakao formulering: 70% Trinitario kakao.
Ingredienser: Kakaobønner og rørsukker, havsalt.

Størrelse: 53g

Bean-to-Bar chokolade bølgen startede i USA for snart 12 år siden. Det er en sand chokolade revolution hvor hele produktionen re-tænkes med henblik på langt bedre kvalitet og langt bedre forhold for de lokale bønder (som betales langt over Fairtrade prisen). Det er chokolade omdannet fra et slik produkt til en udsøgt gourmet smagsoplevelse på linje med vin og kaffe. Hvor ting som terroir, kakaobønnesort og ristegrad spiller ind, og hvor de fine smagsnuancer og aromatiske noter i de forskellige kakaosorter kan opleves. 

Mellow Chocolate er en af Danmarks eneste og mindste Bean-to-Bar producenter. Med chokolademager Jacob Kaya ved roret kæmper de hårdt for at ændre en ødelagt storindustri og højne kvaliteteten samt forbrugernes bevidsthed om hvad chokolade egentlig kan og burde være. 

Tasty Coconut støtter op om små ildsjæle som Jacob Kaya, og vi håber du vil gøre det samme. 
Smagen taler for sig selv!

Opbevaring

Chokolade opbevares tørt og køligt. Dog aldrig i køleskabet eller i temperaturer over max 26 grader! Får det fugt bliver overflade og konsistens kedelig. Får det for meget varme, går chokoladen ud af temperering, og får derved det klassiske hvide skær og melet konsistens, som mange fejlagtigt tror er tegn på dårlig holdbarhed. Opbevares optimalt ved 12-18 grader men kan sagtens holde sig fint i et køkkenskab ved stuetemperatur. Inden chokoladen spises skal den under alle omstændigheder altid lige ligge op opnå stuetemperatur. Så træder smagen bedst frem.

Bestilling og fragt

Se deadline for bestilling hver uge, samt hvornår du får leveret her. Bestiller du efter deadline, bliver dine varer først leveret ugen efter. 

Friskhedsgaranti

Tasty Coconut's friskhedsgaranti betyder at vi sender dig nye varer eller giver pengene tilbage, hvis dine varer mod forventning ikke er friske. Læs mere her.